Pink Grap ose mettre le vin en boîte

Dans une région où le vin est une institution, Bruno Aouanes et son associé, Claude Picazo, conditionnent du Bordeaux AOC en cannettes. Une petite révolution.

D'autres s'y sont essayé mais se sont cassé le nez. Il est vrai que mettre du vin en cannettes est un pari osé. Surtout quand le breuvage bénéficie de l'appellation bordeaux contrôlée. Faisant fi des critiques, Bruno Aouanes est allé au bout de son idée. Grâce à des soutiens appropriés, ce natif du cru semble avoir trouvé la voie du succès.

« J'étais à la tête d'une entreprise spécialisée dans la vente de vins, explique Bruno Aouanes. La clientèle des professionnels de la restauration rapide (sandwicheries, snacking...) a attiré mon attention sur le manque de praticité des conditionnements existants (bouteilles en verre et baging box). Dans leur commerce, 90 % des boissons sont en effet proposées en cannettes. » C'est ainsi que Bruno Aouanes a identifié en France un besoin non satisfait.
L'entrepreneur a foncé, convaincu de la pertinence de son idée : « Le vin en boîte représente un nouveau débouché pour la filière viticole en crise », assure-t-il. Et de poursuivre son argumentaire : « Le conditionnement en alu, moins fragile que le verre, offre des facilités de transport doublées d'une réduction des coûts. Il permet une meilleure conservation. D'ailleurs, dans les chais, 80 % des vins sont stockés dans des cuves en Inox : on est donc au plus près du conditionnement initial du produit. » Fini aussi le vin bouchonné. Avec Pink Grap, le « jus » garde son goût intact. Des essais en laboratoire l'ont démontré.

En novembre 2004, Bruno Aouanes convainc un laboratoire agroalimentaire de procéder aux premiers essais : « J'ai amené du vin de Bordeaux de bonne qualité, en quantité suffisante pour produire environ 200 échantillons. » Pour s'assurer de l'évolution du vin, l'entrepreneur fait également réaliser une petite étude par l'oenologue du laboratoire?: « Il s'agissait de voir comment le vin vieillissait, s'il tournait, s'il était sujet à des attaques microbiennes... » précise-t-il. Tous les mois, durant un an, Bruno Aouanes va ainsi goûter un échantillon : « Je voulais avoir suffisamment de recul avant de commercialiser le produit. » Les résultats sont concluants : conditionné en boîte, le vin ne subit aucune altération. Restait alors à trouver des financements, un fournisseur de vin et un prestataire chargé de la mise en boîtes.
Pour obtenir les 50 000 euros dont il avait besoin, le créateur a d'abord fait le tour de cinq ou six banques. Et essuyé autant de refus malgré l'accueil favorable réservé à son projet. Il a ensuite rencontré M. Picazo, par l'intermédiaire d'un ami commun : « Sans lui, le projet n'aurait sûrement pas abouti », avoue Bruno Aouanes. Claude Picazo, qui dirige l'entreprise de jus de fruits Interjus depuis dix ans, avance les fonds et lui ouvre les portes de la grande distribution. En échange de quoi il devient associé à parts égales dans la SARL Pink Grap, qui est créée en juillet 2005.
La notoriété de son associé permet à Bruno Aouanes de négocier des modalités de paiement avantageuses avec les fournisseurs, de trouver un sous-traitant disposé à produire en quantité limitée et de rationaliser les coûts au démarrage. « La société Pink Grap est domiciliée chez Claude Picazo et dispose d'un showroom à Bordeaux », explique Bruno Aouanes. Pour mener à bien son projet, le créateur reçoit ensuite d'autres soutiens.

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