Le restaurant du XXIe siècle est né !

par Stéphane Régy

Encore plus fort que le restaurant à thème : le restaurant qui brise tous les repères ! Ouvert à Lille par Christophe Pascal, Au Bout des Doigts a supprimé le menu, les couverts, les assiettes, et décidé de mêler tous les types de cuisine dans le même plat. L'idée ? "Les clients indiquent simplement s'ils veulent manger à base de viande ou de poisson, et nous apportons de grands plateaux type apéritif dans lesquels ils se servent." Et ça marche : quasi plein tous les soirs, le restaurant, qui peut accueillir jusqu'à 80 personnes, dépasse les 15 000 euros de chiffre d'affaires par semaine.

L'avis de la rédaction :

Jouant sur la tendance "partage" et la mode des "tapas", Au Bout des Doigts a bien réussi à capter l'air du temps.

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