Un nouveau concept très "gourmand"
Avec une formule simple qui a fait ses preuves, voici un petit nouveau dans le paysage de la franchise version restaurant.
Par Valérie Talmon, le 13/06/2008
« Heureux comme Alexandre » : derrière ce nom digne d’une épopée grecque se cache un nouveau concept de restaurant qui se développe en franchise depuis le début de l’année 2008.
Ses points forts : une formule unique à 15 euros par personne, proposant une entrée (salade composée à volonté) et le choix entre trois plats (fondue bourguignonne, fondue savoyarde et pierrade) servis avec des pommes de terre sautées « maison » à volonté. Un concept efficace misant sur la simplicité de l’offre, et répondant ainsi aux besoins actuels des consommateurs à la recherche de valeurs sûres et peu onéreuses. Autre atout, cette fois pour les franchisés : la simplicité de préparation de cette carte courte mais bien pensée, car basée sur des produits de tradition.
Cette formule a été testée avec succès par le restaurant d'origine, baptisé Alexandre, ouvert depuis 1987. Un premier franchisé a inauguré la formule actuelle en 2007 au cœur de Paris… et réalise à ce jour un meilleur chiffre d’affaires que le restaurant d’origine ! Cinq ouvertures sont prévues cette année. Le franchiseur, afin de rôder sa formule, a en outre lié un partenariat avec des membres experts de la Fédération Française de la Franchise (FFF) dont Jean Samper d’AC Franchise.
Dans le cadre de son développement, l’ensegine cible toutes les grandes agglomérations que ce soit au Nord ou au Sud de la France dans des locaux de faible taille (30 à 80 m2) avec terrasse obligatoire, si possible dans la rue « gourmande » ou dans des zones de restauration et de fort passage.
Côté candidat à la franchise, le concept permet une formation rapide. Autre avantage selon le franchiseur : « ouvrir un restaurant Heureux Comme Alexandre nécessite une main d’œuvre minimale, ce qui réduit les problèmes liés au recrutement, au remplacement et au management (nous n’avons même pas besoin de cuisinier!). » Nul besoin donc d’afficher un parcours hôtellier. En revanche, esprit commerçant et dynamisme sont incontournables. L’apport personnel minimum est de 70 000 euros.
Pour en savoir plus : www.heureuxcommealexandre.com/index-fr.html
